何時も楽しみに読ませてもらっているぴやさんのブログで栗のプリンが出てきたの。 すごーい食べてみたくて、でも日本に戻る頃は真冬で栗とかってシーズンじゃないし じゃぁ〜なんとなく自分のイメージで作っちゃおう〜と剥き栗を何時もの聞喜路でありったけ…

なんか どんどん気温が下がってきてる気がする。 そんな訳か、ちょっと風邪気味でのどがおかしかったのが鼻に来て、 頭もちょっと痛い。見たい映画があって一気に見ちゃって凄い夜更かしとかしたから免疫がさがったのかも。寝る直前には前歯のしたの歯茎が浮…

今日はなんか、緊急時に備えてのサイレンの訓練が日中なんども繰り広げられていて、 なんとなく緊迫した雰囲気が広がっていた。 とは言っても家から一歩も出てないから、外の様子は知らない＾＾ 出ても多分なんも変わらないと思うけどね〜 インターネットと…

緑色の小豆みたいな豆を緑豆って言うんだけど それで作った春雨みたいな物。水に30分程度つけておいてふやかしてから茹でる。豆もやしをゆでて、キュウリの千切りを添えて、水で冷やした緑豆の春雨を お皿に盛る。 タレは、色の薄い味が調整されてるお酢、ゴ…

どうしてもミルクと卵を蒸して作るカスタードプリン（ママのプリン）が食べたくて、ママにどうやって作るか聞いてみた。卵6個に１Lのミルクで出来る。 んんんん〜そんなに作ったら私の冷蔵庫はプリンで占領されちゃうし、ある程度の速度で消費しないとダメと…

洋菓子とかが大好きなんだけれども、私の住んでいる地域周辺にはあまり魅力的なお店がなくて、最近は暑くなってきてるのもあって、遠くから買って帰るのも品質が保てそうに無いし、殆ど何も買えない状態。 冬は冬で寒いから出かけないんだけどね＾＾ だから…

前回日本に帰った時に持ち帰って来たヨーグルトの種菌 http://item.rakuten.co.jp/isozakistore/10112333/ 商品はこちら ↑↑↑ 私が住んでる市内北部のローカルエリアに無糖で無添加ヨーグルトなんて売ってない。 一々買いに行ってられないから、育てちゃおう…

私の遺伝子はあまり日本人らしくない為日本に戻って食べたい物がちょっと偏っている。 日本で好きな物があまり無い〜 好きなのはらーめん、アイス、洋菓子、硬いセンベイ、ベーカリーのパン 納豆、シャウウェッセンのソーセージ これらのレベルが上海でも日…

昨日紹介したマフィンのレシピはこちらの海外のレシピサイトを参考にして作ったものでTo Die For Blueberry Muffins と言うタイトル♪私はカロリーと大親友な人でとにかくこってりとした物が好き。 なので、お料理もあまり日本のサイトは見ない。理由はあまり…

マフィンで最近よく作るのが材料を乳化させて生地を作るの。 ものすごく簡単で、美味しく失敗無く焼けるのでおススメ〜上にメロンパンの様にクッキー生地をのせてちょっとガリガリっとしたサックリ目な生地をのせて焼くと凄く濃厚で美味しいけど、本当に凄く…

昨日買ったマンゴを使ってマンゴプリンを作ったよ〜 台湾のミニマンゴを11個使うよ〜 別に何個でも良いんだけどね〜皮は手で剥けるから手で剥いて、全部剥いたらナイフで種を取り出す。 薄い種だから結構とりやすい〜 バーミックスなどでガーっとする。 超濃…

去年の秋にタイに行った時に食べたタイソーセージがあまりにも美味しくて、それと似た様な食べ物作れないかなー？と試しに買ったのがこの調味料で、ポークボールとシュリンプムースが作れると言うミックス。 こーんな感じで、すんごーく美味しそうなパッケー…

最初の予定では フィナンシェとへーゼルナッツのクッキーの2種類を作るつもりだったの。 理由は フィナンシェは卵白を卵2個分つかって、へーゼルナッツクッキーは卵黄を卵2個分使うから、卵2個で2種類のお菓子が焼けるから。卵黄だけ余ったりとかすると使い…

せっかく上海に居るのだから、点心を作れるようになりたくて、習うと言いつつ全然作ってるところも見ず 粉を触ろうともせずで、出来上がったのを美味しい〜と言って食べてばかりで全然駄目駄目。 もう少し暖かくなったらちゃんとやろうかな〜 皮は均一に丸く…

スパイスやケーシングなどもう、ソーセージを作る材料はすべてそろっちゃったから、暇だし週末に作ってみたよ。 ソーセージは脂身が溶けない様に作るのがポイントらしく、 氷をミキサーで肉と一緒に攪拌して腸に詰めたりする程らしいけど、こちら上海の家は…

自作ソーセージの実現に向けて、作った物を詰める腸がない事には始まらない。 このソーセージを作る時に使う腸の事をケーシングと呼ぶ。中国語では腸衣。 で、ウインナーは羊の腸で作ったもの。豚の腸がフランクフルトになるんだって。 本当はウインナーが作…

ちょっと前にホテル用品市場で蒸篭を買ったから、使わないとオブジェとか小物入れになっちゃうから、 それでも良いくらい可愛い見た目だけど、せっかくだから初級点心師の試験目前の友人に「あんまん」と「やさいまん」を作ってもらって蒸篭で蒸してみたよ。…

Dillを無事ゲットしたから、ピクルスを漬けてみた。 家にあるビネガーがアップルビネガーしかないから、それか香酢だからね。 アップルビネガーで作った。 ピクルスの独特の香りはDillによる物だから、これが無いと始まらないんだけど、50gも使わないから、…

紫芋でスープを作ってみたいなーと思い続けてなかなか実行しなかったんだけど、 先日かぼちゃぷりんを作ってちょっとだけあまった生クリームがあったからスープを作ってみた。 右側の色の濃い紫色のおいもが紫芋で、中も凄い濃い色なの。 私はこのお芋のチッ…

獅子頭は私の好きな中華料理の一つで、大きな肉団子の事で、中華ハンバーグとか呼ばれてて、スープで煮込んだ物とか上から餡かけみたいなタレがかかってるの、油で揚げて味付けされてるのとか色々あるけど、一番すきなのはスープに入った柔らか〜いのが好き♪…

最近あんドーナツなんかが好きで、作ったりしてるんだけど、ドーナツは揚げ物だから油が残る。 1回しか使わないで捨てちゃうのもなんとなく寂しいから、この油で違うものを揚げる事にした。 私の大好物臭豆腐♪ スーパーのお豆腐売り場に売ってる臭豆腐♪ 早速…

ホットックはパンケーキみたいな感じでトックと言うのであの団子みたいなもっちりした食感があって、 外はサクっとそして中からジュワーっとシナモンブラウンシロップが出てくる、激ウマストリートフードなんだけど、 そんなの家で作れるの？と半信半疑で、…

友人は今週末に中国点心初級のコースに通っていて色々作ってるらしい。 時々小麦粉を練って、形作るだけの粘土細工風な事だけで何も作らない事もあるみたいだけど、最近は食べる物を色々作るの。しかもかなり凝ってる気がする。 これは中に餡子が挟まってい…

端午節前にちまきをいただいて、作りたい〜とリクエストをしたら、 今年2回目のちまきを作る事にしたと、嬉しい連絡が入って、雨が降る日に習いに行ってきた。 研いだもち米に味をつけま〜す かなり色の濃いとろりとしたお醤油を直接入れながらかき混ぜてた…

ハーシーズのミックスを使ったブラウニーには、クルミも入ってて、分量どおりの材料を入れて混ぜると、筋トレか？と思う程生地が硬い。 丸い大きな型2台と小さなプチサイズのカップに入れて焼いてみた。小さいカップ型に入れるのが生地が硬くて大変で、しか…

今回日本に帰った時に牛乳で作るチーズフォンデュと言うのを見つけて、普通の味とカレー風味を篭に入れたんだけど、除湿機が凄く大きくて、持って帰るのやっぱり大変かも〜って思って、篭から出して戻そとしたら、ママにそんなのねじ込めば入る[E:sign03]と…

上海の春巻きにはナズナが入ってるのが多いみたいで、友人ママの春巻きにももちろん入ってた♪他には、干した豆腐みたいな食品、日本でも地方ではあるかもしれないけどなんて言うのか知らない。イメージできると良いけど・・・・・とか、ひき肉、豆もやしなど…

昨日は中国の利子が上がったら書く恒例のブログだったんだけど、結構コメントが来てて嬉しかった〜どうもありがとう〜 ニュースではまた4月にも利子が上がると予想してた＾＾ そんなにずっと定期的に上がっちゃうと預けるタイミングが取れないかもしれないけ…

もう日本に居ます〜出発の２日前にいろいろ準備しないといけないのに急に部屋を片付けたくなったり、ケーキを焼きたくなったりして、どうしても家にある生クリームを消費したくなって、ケーキを焼いたよ。クリスマスケーキにしようって思ったの。 天板に生地…

最近寒くて、そして体力的に出かけるのが大変だったから家で火鍋をしてみた。 このIHヒーターはこっちに来て買ってよかった家電の一つで、凄い速さでお湯が沸くし、具に火が通って、電子レンジみたいな感じで、分子を揺すって凄い高速調理を可能にしてるんだ…