緑豆粉絲で涼皮〜

緑色の小豆みたいな豆を緑豆って言うんだけど
それで作った春雨みたいな物。

水に30分程度つけておいてふやかしてから茹でる。

豆もやしをゆでて、キュウリの千切りを添えて、水で冷やした緑豆の春雨を
お皿に盛る。

タレは、色の薄い味が調整されてるお酢、ゴマ油、醤油、砂糖、鶏精（鶏ガラスープ）、胡麻醤（胡麻ペースト）
をお好みでブレンドし、ここに万能葱、ニンニク、青唐辛子、香菜（パクチー）をみじん切りにした物をお好みで加えて
春雨に掛けて混ぜ混ぜして食べる〜
チュルチュルンとした食感が美味しい〜
そして、家で作るから衛生面とか安全だしね〜
この春雨は黒蜜で食べると、くずきりみたいで美味しいの〜

夏はいろんな食べ方で緑豆粉絲を楽しみたいね〜

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